고혈압 소금과 염도

 

오늘은 혈압과 밀접한

나의 짠맛에 대한 미각 상태를 확인하는 방법과

짠맛의 선호를 줄이기 위한 다양한 정보를 이해하고

염도측정에 대해서 알아보겠습니다~

나의 짠맛 미각 확인

 

[즐겨먹는 음식의 염도측정 및나의 입맛 확인하기]

 

[소금양 계량하기]

 

[준비물]

 

염도란?

 

[염도의 기준은 어떻게?]

 

 

[바람직한 염도 기준]

 

[음식 염도(예시)]

염도계 종류와 구성

 

* 염도계는 보통 가정용, 아날로그, 디지털(일반용, 고농도용)로 구분되며

측정방식에 따라 염도의 측정범위나 온도번위에 차이가 있음

*흔히, 가정용의 경우 최대 10%까지 염도를 측정할 수 있고 샘플에 직접 담그어

측정하며 휴대가 간편하여 가정이나 식당에서 주로 이용함

* 염도계 종류를 선택할때는 용도, 염도 및 온도의 측정범위를 확인하는 것이 좋음.

 

[염도계는 어떻게 구성되어 있나요?]

 

[염도계 사용방법을 확인해요!]

 

 

[염도계 사용시 주의해요!]

 

* 용도에 맞는 종류의 염도계를 사용하기

*음식의 온도는 각 염도계 적정온도에 맞게 제공하기

※각 염도계마다 측정 가능한 온도 범위가 있으니 확인하고 사용

* 음식의 염도가 높을 경우 희석해서 사용하기

* 기름기 많은 음식은 염도계 사용에 적정하지 않음

* 측정 시 바닥에서 1cm이상 떨어진 곳에서, 다른 고형물에 닿지 않도록 측정

* 사용 후 염도계에 잔존하는 음식물은 다음 염도 측정 시 오차 발생 가능성이 있으므로 사용 후 깨끗하게 세척하기

※ 부드러운 천이나 스폰지 등을 사용하여 세척, 거친 수세미 등은 센서를 상하게 함

* 주 1회정도 1% 테스트 용약을 이용하여 염도계 수치 확인하기

※염도계 장기 방치 시 고장의 원인이 되므로 주 1회 염도계 수치 확인할 것

※1% test 용액 - 물 100ml + 소금 1g

 

소금1g에 해당하는 양념류 양

우리가 일상에서 흔히 사용하는 여러 양념류의 소금1g에 해당하는 각각의 양은 아래와 같아요.

 

저염쌈장 레시피

.

 

[일반쌈장과 저염 쌈장 양과 맛 비교하기]

 

저염간장 레시피

 

 

 

나트륨 줄이기 실천하기

 

 

조리는 이렇게!

 

 

 

나트륨을 줄인 제품 확인하기

 

 

 

*동일한 종류에서는

나트륨을 줄인 식품을 구입해 보세요

* 저나트륨 제품은 나트륨 함량을 25%감소시켜양 '덜', '라이트','감소' 와 같은 용어를 사용 할 수 있어요