고혈압 식사관리(2)

고혈압 식사관리(2)

-출처: 한국건강증진개발원-

오늘은 고혈압 식사관리 중 나트륨에 관한 내용를 소개해 드리려고 합니다 ㅎ

 

나트륨 함량 확인하기

영양성분표의 나트륨 함량을 확인 해야 합니다

영양상분표에는 열량과 들어 있는 영양소를 확인할 수 있습니다.

1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,300kcal기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.

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나트륨 함량은 나트륨 함량을 비교 표시로 확인해야 합니다.

소금 대신 천연향신료를 사용하기

소금이 들어있는 양념과 소금 1g에 해당하는 양을 확인하고

가급적 천연 식재료를 추가하여 맛을 냅니다.

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저염양념(저염간장, 저염케첩 등)을 이용하면 도움이 될까요?

* 저염양념을 이용하셔도 됩니다.

단, 저염양념류 중에는 나트륨 대신 칼륨을 넣은 경우가 많아 이용 시

혈중 칼륨 농도를 증가시킬 수 있으므로 현재 복용중인 약물, 질환(심장, 신장질호한)이

있을 경우는 권장하지 않으므로 전문가와 상의하십시오.

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음식을 싱겁게 섭취하기

* 경저염식: 가공식품, 장아찌, 염분에 절인 식품 제한

* 저염식: 해조류와 냉동생선은 조리 전 물에 담가 염분 제거, 마요네즈나 토마토케첩은 허용범위 내 사용

* 무염식: 자연식품 중 나트륨이 높은 우유, 어육류, 시금치, 근대, 쑥갓, 샐러리등 제한

조리 실천 요령

* 조리 마지막 단계에서 음식의 간을 맞춘다.

* 향미채소나 향신료 등을 이용하여 맛을 낸다.

(양념: 후춧가루, 고춧가루, 파, 마늘, 생강, 양파, 카레가루 등)

(신맛과 단맛: 식초, 레몬즙, 설탕 등-고소한 맛: 김, 깨, 호두, 땅콩, 잣 등)

* 김치는 소금에 살짝만 절여 싱겁게 담그고, 겉절이 형태로 섭취한다.

(김치는 소금에 절이지 않은 깍두기나 물김치 건더기 위주로 섭취 또는 겉절이로 섭취한다.)

* 가공식품 (라면, 즉석국 등) 조리 시 수프량을 줄인다.

* 생선이나 고기를 구울 때는 소금을 뿌리지 않는다.

* 같은 양의 식염으로 맛을 더 강하게 느끼기 위해 무염으로 음식을 조리하고 한 가지 음식에만 간을 하여 짠맛을 집중시킨다.

나트륨을 줄인 다양한 소스

"샐러드나 생야채 또는 비빔밥에 일반 양념대신 활용하세요."

저염 김치 만들기

식사 실천 요령

* 김치 대신 생채소를 이용한다.

* 튀김, 전, 구운 생선 등은 양념장을 줄인다.

* 국류는 건더기만 먹고 국물을 남긴다. 국 대신 숭늉을 활용한다.

* 탕류는 소금 대신 후춧가루, 고춧가루, 파 등으로 맛을 낸다.

* 외식 시 주문할 때 싱겁게 달라고 요청한다.

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[국, 탕, 찌개의 국물은 적게 먹기]

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[신선한 채소, 전곡류를 충분히 먹기]

채소, 전곡, 과일, 우유를 복합적으로

적절히 섭취하면 혈압조절에 도움이 돼요!

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[칼륨이 풍부한 식품 섭취하기]

[즐겨찾는 외식의 나트륨 함량]

Ι 외식시 '싱겁게'와'소스를 따로 주세요'라고 주민하기 Ι

[즐겨찾는 외식의 나트륨 함량]

배달음식 혹은 가정간편식! 1회 제공량당 평균 나트륨 함량이

1일 권장량(2,300mg)때비 절반으로 과잉 섭취가 우려돼요.

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고혈압의 식사는 싱겁게 먹기!

실천해봅시닷!!